琥珀酸钠
琥珀酸钠主要用作食品调味增鲜剂。
性状：本品为白色纯净的晶体。无臭，无酸味，口感先是淡淡的咸味，而是绵长的特殊贝类滋味。味觉阀值0.03％。易溶于水（35g/100ml），不溶于乙醇。
?使用限量：中国食品添加剂使用卫生标准GB27601996（国标）规定用于调味料**大使用限量为20g/kg。
?用途：
?????本品极易溶于水，应用广泛，主要用于调味酱油、酱料，海产品加工品，火腿，香肠，方便面汤包、鸡精、肉味香精增味剂等。在酱油、酱料中用量为味精的8％-10％；鱼糕、鱼肉卷中添加量为味精的10％-15％；调味料为20g/K?g。
?应用技术：
?????本品与味精（谷氨酸钠），I+G（呈味核苷酸二钠），水解蛋白等多种鲜味剂，有良好的风味协同效应，通过风味互补形成完美醇厚的鲜味感，同时可明显减少I+G等价格昂贵的鲜味剂的用量。
?保存方法：密封贮存于阴凉、干燥、通风之处可保存两年。
?包装规格：?25公斤／袋；
??产品标准：
?含量??????????????????????98.0-101.0％
?PH（5％水溶液）???????????7-9
?重金属????????????????????≤0.002％
?砷（以AS计）?????????????≤0.004％
?硫酸盐????????????????????≤0.019％
?干燥失重??????????????????37.0-41.0％
?易氧化物实验??????????????正常
联系我时，请说是在穆棱食品信息网看到的，谢谢！
